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      速凍冷庫
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      • 速凍冷庫

        速凍冷庫

        速凍冷庫是指食品迅速通過其大冰晶生成區,當平均溫度達到-18 ℃時而迅速凍結的方法。食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化,如物理變化,細胞組織變化以及生物和微生物變化等。一般溫度速凍冷庫的溫度一般為-15℃~-35℃。

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        產品介紹

        速凍冷庫是指食品迅速通過其大冰晶生成區,當平均溫度達到-18 ℃時而迅速凍結的方法。食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化,如物理變化,細胞組織變化以及生物和微生物變化等。一般溫度速凍冷庫的溫度一般為-15℃~-35℃。
        速凍冷庫主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。
        貯藏效果
        (1)壓制呼吸作用,減少有機物質的消耗,保持果蔬優良風味和芳香氣味。(2)壓制水分蒸發,保持果蔬新鮮度。(3)壓制病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的發生,降低果實腐爛率。(4) 壓制某些后熟酶的活性, 壓制乙烯產生,延緩后熟和衰老過程,長期保持果實硬度,有較長的貨架期。
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